No dobra, już mi nie słodź! Siedem zdrowych zamienników białego cukru

Jestem uzależniona od cukru. Nie chcę fundować tego samego swoim dzieciom, dlatego wszędzie, gdzie się tylko da, używam zamienników. Jest ich naprawdę wiele!

Daktyle

Są bogate w błonnik, witaminę B3i potas. Chwytam za nie, gdy muszę koniecznie, na-ten-tychmiast! coś słodkiego (wtedy pożeram w całości), lub gdy chcę delikatnie podkręcić smak, np. placuszków owsianych (wtedy siekam i dorzucam do ciasta). Zdarza mi się robić też pastę z daktyli, którą dosładzam domowe wypieki (na przykład marchewkowe - przepis TUTAJ) lub koktajle (przepis TUTAJ). Do słodzenia nadają się też inne, suszone owoce - uważajcie tylko, by nie były pokryte warstwą cukru (tak jest w przypadku m.in. żurawiny) oraz siarczanów, czyli niezdrowych konserwantów.

Miód

Bez popularnego, poczciwego miodu nasza kuchnia nie istnieje. Raczej jemy go na zimno - nie używamy do gorącej herbaty ani do dosładzania ciast, bo w wysokich temperaturach traci swoje wszystkie cenne właściwości.

Syrop klonowy

Ma mnóstwo sacharozy, więc nie można z nim przesadzać; My wyciągamy go głównie wtedy, gdy na śniadanie są amerykańskie pancakes (przepis TUTAJ). Pyszny, słodki i mniej kaloryczny od cukru świetnie sprawdza się jako dodatek do deserów, ciast czy właśnie naleśników. Zupełnie jak...

Syrop z agawy

...którego lista zastosowań jest niemal identyczna. W smaku i konsystencji oba syropy też są też podobne, choć klonowy ma zdecydowanie więcej zwolenników, bo jest zdrowszy i zawiera więcej minerałów oraz przeciwutleniaczy. My syrop z agawy mamy i używamy, choć dozujemy bardzo ostrożnie, bo jest słodszy od cukru!

Banany

Dojrzałe można z powodzeniem dodawać do ciast (często zamiast jajek!), koktajli, placków czy domowych lodów zamiast cukru. Robimy tak baaaaardzo często!

Ksylitol

Czyli inaczej cukier brzozowy. 9-krotnie niższy indeks gikemiczny i aż  o 40 proc.mniejsza - w stosunku do cukru - kaloryczność sprawia, że to produkt niemal doskonały. Niemal, gdyż ksylitol jest cholernie drogi - za kg trzeba zapłacić 30-40 zł. Dużo, ale gdy wziąć pod uwagę, że ma działanie przeciwzapalne, antygrzybicze, wzmacnia odporność i świetnie działa m.in. na zęby, cena staje się jakby łatwiejsza do przełknięcia.

Stewia

Naturalny słodzik pozyskiwany z liści rośliny o tej nazwie. Nawet 300 razy słodszy od cukru, a przy tym bogaty w witaminy i minerały. Ja nie przepadam za jego "slodzikowatym" posmakiem, mimo to staram się zawsze mieć pod ręką i w razie "w" sypię zamiast cukru.